การทบทวนหลักฐานใหม่ พบว่าผู้อดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในระยะยาวลดน้ำหนักได้มากกว่าผู้อดอาหารแบบอื่นไม่ถึงหนึ่งกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม การทบทวนสรุปว่าไม่มีหลักฐานว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม ในความเป็นจริง หากคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ คุณจะต้องใส่ใจกับสิ่งที่คุณกินมากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับวิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็น ใยอาหาร และไฟโตนิวเทรียนท์อื่นๆอย่างเพียงพอ
การทบทวนของ Cochrane รวมการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม 61
เรื่อง (หลักฐานระดับสูงสุด) กับผู้ใหญ่เกือบ 7,000 คนที่มีน้ำหนักตัวเกิน ประมาณ 1,800 คนเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่รวมผู้ที่อยู่ในช่วงน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ ผู้ตรวจสอบเปรียบเทียบอาหารลดน้ำหนักที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกัน
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ. ซึ่งรวมถึงอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิก (คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 50 กรัมต่อวันหรือน้อยกว่า 10% ของพลังงานทั้งหมดจากคาร์โบไฮเดรตของคุณ) และอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (คาร์โบไฮเดรต 50-150 กรัมต่อวัน หรือน้อยกว่า 45% ของ พลังงานทั้งหมดจากคาร์โบไฮเดรต)
อาหารคาร์โบไฮเดรต “สมดุล” (ทานคาร์โบไฮเดรต 150+ กรัมต่อวัน หรือ 45-65% ของพลังงานทั้งหมดจากคาร์โบไฮเดรต) ต่อไปนี้คือตัวอย่างเปรียบเทียบว่าแผนมื้ออาหารหนึ่งวันแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ คาร์โบไฮเดรตต่ำ และคาร์โบไฮเดรตที่สมดุลอาจมีลักษณะอย่างไร ขนาดของชิ้นส่วนจะแตกต่างกันระหว่างมื้ออาหารเพื่อให้ค่ากิโลจูลทั้งหมดเท่ากัน หมายเหตุ ผู้ตรวจสอบจัดกลุ่มอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ผู้ตรวจสอบพบว่าในผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักตัวเกิน (แต่ไม่ได้เป็นเบาหวานชนิดที่ 2) ผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นเวลา 3-8.5 เดือน โดยเฉลี่ยจะมีน้ำหนักมากกว่าผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตสมดุล 1 กิโลกรัม
อย่างไรก็ตาม เมื่อพวกเขามั่นใจว่าข้อจำกัดในการบริโภคพลังงานเท่ากันในทั้งสองกลุ่ม โดยการจัดเตรียมอาหารหรือแผนมื้ออาหาร ความแตกต่างคือประมาณครึ่งกิโลกรัม ในการแทรกแซงการลดน้ำหนักในระยะยาวซึ่งกินเวลาหนึ่งถึงสองปี ความแตกต่างโดยเฉลี่ยในการลดน้ำหนักระหว่างผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับอาหารคาร์โบไฮเดรตที่สมดุลนั้นต่ำกว่าหนึ่งกิโลกรัม
น้ำหนักเฉลี่ยที่หายไปตามกลุ่มที่รับประทานอาหารลดน้ำหนักใดๆ
นั้นแตกต่างกันอย่างมากตลอดการทดลอง ตั้งแต่น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมในบางกลุ่ม จนถึงประมาณ 13 กก. ในบางกลุ่ม
การศึกษาในผู้ใหญ่ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 พบว่าน้ำหนักเริ่มต้นที่ลดลงมากขึ้นในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เมื่อเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตที่สมดุล: 1.3 กก. ในช่วงสามถึงหกเดือน อย่างไรก็ตาม ในการแทรกแซงที่ยาวนานขึ้นซึ่งกินเวลาระหว่างหนึ่งถึงสองปี ก็ไม่มีความแตกต่าง
ในการศึกษากลุ่มเล็ก ๆ ที่รวมระยะเวลาการบำรุงรักษาเมื่อสิ้นสุดการแทรกแซงการลดน้ำหนัก ไม่มีความแตกต่างในการลดน้ำหนักในผู้ใหญ่ที่มีหรือไม่มีโรคเบาหวานประเภท 2
ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในมาตรการด้านสุขภาพอื่น ๆ รวมถึงความดันโลหิต คอเลสเตอรอล การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หรือความเสี่ยงต่ออาการท้องผูก และพวกเขาไม่พบความแตกต่างทางคลินิกที่สำคัญในผลลัพธ์ตามขอบเขตการจำกัดคาร์โบไฮเดรตของผู้เข้าร่วม
โดยรวมแล้ว บทวิจารณ์แสดงให้เห็นว่าไม่ว่าคุณจะชอบทานคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือรูปแบบการรับประทานคาร์โบไฮเดรตที่สมดุล ทั้งสองอย่างก็สามารถลดน้ำหนักได้
คาร์โบไฮเดรตเป็นธาตุอาหารหลัก ร่างกายของคุณใช้มันเพื่อผลิตพลังงานเพื่อเป็นพลังงานให้กับกล้ามเนื้อ สมอง ปอด และกระบวนการที่สำคัญอื่นๆ
อาหารเพื่อสุขภาพที่มีคาร์โบไฮเดรต เช่น ขนมปัง ซีเรียลและธัญพืชอื่นๆ ผลไม้ ผัก และนม เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ โดยเฉพาะใยอาหาร ไทอามีน แคลเซียม และโฟเลต
หากไม่มีการวางแผนอย่างรอบคอบ การรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจทำให้สารอาหารเหล่านี้ลดลงได้ แล้วคุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าคุณบริโภคเพียงพอแล้ว? นี่คือสิ่งที่ต้องระวัง – และตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตต่ำและสูง
ใยอาหารจำเป็นต่อการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในลำไส้ของคุณ
โฟเลตจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและใช้ในการผลิต DNA ซึ่งเป็นรหัสพันธุกรรมของคุณ การบริโภคที่เพียงพอมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงเนื่องจากโฟเลตจำเป็นเพื่อป้องกันความบกพร่องของท่อประสาทในทารกในระหว่างตั้งครรภ์
แหล่งคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า:ขนมปังโฮลวีล (แป้งทำขนมปังของออสเตรเลียเสริมด้วยกรดโฟลิก), ซีเรียลโฮลเกรนเสริมอาหาร, ข้าวกล้อง, ส้ม
ท้ายที่สุด ถ้าคุณรักการทานคาร์โบไฮเดรตและต้องการลดน้ำหนัก คุณก็ทำได้ วางแผนที่จะลดปริมาณกิโลจูลและคาร์โบไฮเดรตของคุณโดยไม่กินอาหารที่ผ่านกระบวนการพิเศษ พลังงานสูง สารอาหารต่ำ (ขยะ) ในขณะที่ยังคงกินคาร์โบไฮเดรตจากอาหารเพื่อสุขภาพ
